Comida Reconfortantes con un Toque Nutritivo

Pan de Avena y Plátano 

El pan de plátano es perfecto para las mañanas ocupadas y los bocadillos de la tarde. 

Porciones: 16 

Tiempo total: 1 hora 10 minutos 

Ingredientes 

• 3 plátanos maduros medianos o 4 pequeños
• 1/3 taza de aceite (canola o vegetal)
• 2 huevos
• 2/3 taza de azúcar blanca
• 1 taza de avena
• 1 taza de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 taza de pasas o nueces picadas (opcional)
• 1 cucharadita canela (opcional)
• 1 cucharadita extracto de vainilla (opcional) 

Direcciones 

1. Precaliente el horno a 350°F. 
2. Rocíe un molde para hornear con aceite en aerosol antiadherente. 
3. Pela los plátanos y tritúralos con un tenedor. 
4. Bate el aceite y los huevos con una batidora. Agregar el azúcar y batir hasta que quede esponjoso. Batir en puré de plátanos. 
5. Mezcle la avena, la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un tazón pequeño. 
6. Revuelva los ingredientes secos en los ingredientes húmedos hasta que se mezclen. Agregue los ingredientes opcionales, si lo desea. 
7. Vierta la masa en el molde preparado y hornee de acuerdo con la tabla a continuación hasta que un probador insertado en el centro del pan salga limpio. 
8. Hornee un molde para pan de 89 pulgadas por 5 pulgadas durante 50 a 60 minutos, hornee un molde para hornear de 9 pulgadas por 13 pulgadas durante 20 a 22 minutos, hornee un molde para panecillos (hace 16 panecillos) durante 12 a 14 minutos. 

Receta de Iowa State University Extension and Outreach 

“Apple Crisp” (Postre de Manzana Con Avena)

“Apple crisp” es un postre sencillo y sabroso, como una tarta de manzana sin corteza. Las manzanas se sazonan con una mezcla tibia de especias, se cubren con una cubierta de avena dulce y crujiente y se hornean hasta que las manzanas estén tiernas. ¡Agregue una bola de helado de vainilla o crema batida para un toque extra especial! 

Porciones: 6 

Tiempo total: 1 hora 20 minutos 

 Ingredientes
Coberturas 

• 3/4 taza de harina para todo uso
• 3/4 taza de avena
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en trozos 

 Relleno 

• 6 manzanas (tamaño mediano)
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de jugo de limón 

Direcciones 

1. Caliente el horno a 375°F. Rocíe una fuente para hornear de vidrio cuadrada de 8 pulgadas (2 cuartos) con aceite en aerosol. 
2. En un tazón mediano, mezcle 3/4 taza de harina, la avena, el azúcar morena y 1/2 cucharadita de canela hasta que se mezclen. Cortar en mantequilla fría, usando un tenedor o una batidora de repostería, hasta que la mezcla se desmorone. (No mezcle demasiado). Reserve. 
3. En un tazón grande, mezcle los ingredientes del relleno hasta que estén bien cubiertos. Extienda uniformemente en una fuente para hornear. Espolvorea streusel por encima. 
4. Hornee de 30 a 35 minutos o hasta que la cobertura esté dorada y los jugos burbujeen a lo largo de los bordes.  
5. Enfriar al menos 20 minutos antes de servir.

Receta de Betty Crocker 

Cazuela De Pollo Con Queso, Verduras Y Arroz 

Este plato delicioso se puede adaptar a sus gustos. Esta receta lleva brócoli, pero se puede hacer con cualquier verdura que tengas en casa. 

Porciones: 6 

Tiempo total: 1 hora 10 minutos 

Ingredientes 

• 1/2 libra de floretes de brócoli congelados
• 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel (también puedes usar pollo enlatado o pollo asado sobrante)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• pizca de sal y pimienta
• 1 cebolla amarilla
• 2 zanahorias
• 4 tazas de arroz cocido
• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de harina
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de leche entera
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
• 8 oz de queso cheddar mediano, rallado 

Direcciones 

1. Saca el brócoli del congelador y deja que comience a descongelarse. Una vez que esté lo suficientemente suave para cortar con un cuchillo, corte los floretes en trozos más pequeños del tamaño de un bocado. 
2. Corta la pechuga de pollo en cubos pequeños de 1/2 pulgada. Condimentar con sal y pimienta. Caliente una sartén grande a fuego medio, luego agregue el aceite de oliva y agite para cubrir la superficie. Agregue los trozos de pollo y cocine hasta que estén ligeramente dorados por fuera. Retire los trozos de pollo a un tazón grande y limpio. 
3. Mientras se cocina el pollo, pique finamente la cebolla y pele y corte las zanahorias. Agregue la cebolla y las zanahorias a la sartén después de retirar el pollo y saltee hasta que las cebollas se ablanden. Transfiera las cebollas y las zanahorias al tazón con el pollo. 
4. Agregue los floretes de brócoli picados (incluso si no están completamente descongelados) y el arroz cocido al tazón con el pollo, las cebollas y las zanahorias. Revuelva para combinar, luego agregue la mitad del queso cheddar rallado (aproximadamente 1 taza) y revuelva para combinar nuevamente. Deja la mezcla a un lado. 
5. Comience a precalentar el horno a 350ºF y cubra el interior de una cacerola de 2 cuartos con spray antiadherente. Agregue la mantequilla y la harina a la misma sartén que usó para cocinar el pollo y las verduras. Cocine y bata la mantequilla y la harina a fuego medio hasta que comience a formar espuma, luego continúe revolviendo y cocine por un minuto. 
6. Batir lentamente el caldo de pollo en la mezcla de harina y mantequilla. Deje que hierva a fuego lento, momento en el que se espesará. Una vez que espese, mezcle la leche y deje que vuelva a hervir a fuego lento. Cuando esté lo suficientemente espeso como para cubrir una cuchara, sazone con pimentón ahumado, pimienta recién molida y sal. 
7. Vierta la salsa sobre la mezcla de arroz en el tazón y revuelva hasta que todo esté combinado y cubierto de salsa. Transfiere la mezcla a la cacerola. Espolvorea el queso rallado restante sobre la cacerola. 
8. Hornee la cacerola, sin tapar, durante unos 35 minutos o hasta que se dore alrededor de los bordes. Servir caliente. 

Receta de BudgetByte$